నిర్దేశం, హైదరాబాద్: చాలా మంది మద్యం ప్రియులు విస్కీని ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు. ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన మద్యం. అయితే విస్కీ తాగుతారు కానీ, ఆ పదానికి అర్థం ఎంత మందికి తెలుసు? అసలు విస్కీకి ఒక అర్థం ఉంటుందని ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? మీకు తెలియకపోతే ఇప్పుడు తెలుసుకోండి.
విస్కీ అంటే ఏమిటి ?
విస్కీ అనే పదానికి అసలు అర్థం తెలిస్తే మీరు చాలా ఆశ్చర్యపోతారు. విస్కీ అనే పదానికి అసలు అర్థం ‘జీవితానికి నీరు’ అని. విస్కీని తక్కువ పరిమాణంలో తీసుకుంటే మనిషి గుండెకు ఎంతో మేలు చేస్తుందని అనేక పరిశోధనలు చెప్తున్నాయి. ఓక్ పీపాలు సంవత్సరాలపాటు నిల్వ చేస్తారు. అనంతరం అది క్రమంగా విస్కీగా మారుతుంది.
విస్కీ చరిత్ర ఏమిటి?
విస్కీ చరిత్ర వేల సంవత్సరాల నాటిది. విస్కీ అనేది ఐర్లాండ్, స్కాట్లాండ్ నుంచి వచ్చిందని చెప్తారు. విస్కీ అనే పదం ఐరిష్ పదం. యుస్సే బీతా నుంచి ఉద్భవించింది. దీని అర్థం జీవితం. అదే క్రమంగా విస్కీగా రూపాంతరం చెందింది. స్కాట్లాండ్‌లో విస్కీ ఉత్పత్తి సంప్రదాయం 15వ శతాబ్దానికి చెందినది. ఐర్లాండ్‌లో కూడా దాదాపు అదే సమయం నుంచి విస్కీ ఉనికిలో ఉన్నట్లు ఆధారాలు చెబుతున్నాయి. అయితే, రెండు ప్రాంతాలలో విస్కీని తయారుచేసే పద్ధతులు వేర్వేరుగా ఉన్నాయి. ఇది నేటికీ వాటి మధ్య వివిధ రకాల విస్కీలలో కనిపిస్తుంది.
విస్కీ ఎలా తయారు చేస్తారు?
విస్కీ తయారీ అనేది అనేక దశలను కలిగి ఉన్న ఒక క్లిష్టమైన ప్రక్రియ. ఈ ప్రక్రియ ప్రధానంగా ధాన్యం సాగు, మాల్టింగ్, మస్టింగ్, డిస్టిలేషన్, ఏజింగ్ ప్రక్రియలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
ధాన్యం సాగు – మాల్టింగ్: బార్లీ, గోధుమలు లేదా మొక్కజొన్న సాధారణంగా విస్కీని తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మాల్టింగ్ ప్రక్రియలో ధాన్యాలు నీటిలో నానబెట్టి మొలకెత్తే వరకు ఉంచుతారు. ఈ ప్రక్రియ ధాన్యపు పిండిని చక్కెరగా మారుస్తుంది.
మస్టింగ్: మాల్టెడ్ ధాన్యాన్ని నీటి లాంటి ద్రావణంలో రుబ్బుతారు. దానికి నీళ్ళు పోసి వేడి చేస్తే పంచదార తయారవుతుంది.
డిస్టిలేషన్: చక్కెర నీటిని ఒక పాత్రలో మళ్లీ మరిగించి స్వేదన చేయాలి. డిస్టిలేషన్ ప్రక్రియలో, ఆల్కహాల్ ఆవిరైపోతుంది, ఘనీభవిస్తుంది. ఇది విస్కీలో ప్రధాన భాగం.
ఏజింగ్: స్వేదన విస్కీ ఓక్ బారెల్స్‌లో కొన్ని సంవత్సరాలు పాతబడి ఉంటుంది. ఈ కాలంలో విస్కీ దాని లక్షణమైన రుచి, రంగును పొందుతుంది. విస్కీ నాణ్యతను పెంచడంలో ఏజింగ్ ప్రక్రియ ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
